現場改善・法令対応

食品表示法の主な改正履歴と、食品製造事業者が今すぐ確認すべき6つのチェックリストを解説。2025年4月のくるみ義務化を含むアレルゲン・栄養成分・原料原産地・期限表示の確認ポイントをまとめました。

食品工場でマニュアルが機能しない3つの原因を解説し、現場で実際に使われる作業標準書（SOP）の書き方と4階層構造を紹介。クイックカードの作成方法と運用ルールも解説します。

「値上げしたいけど言い出せない」という経営者向けに、値上げに踏み切れない4つの心理的ブロックを解説。コスト見える化・値上げ幅の設計・伝え方の3ステップで、適正価格への転換を支援します。

「原材料が上がっているのに値上げを言い出せない……」。多くの食品事業者が抱えるこの悩みに、中小企業診断士が実務的な解決策を提示します。コストの数字化から交渉の進め方、通知文ひな形まで丁寧に解説します。