食品製造業の異物混入対策——「持ち込まない・発生させない・見つける」記録と仕組みづくり
異物混入は一度起きると取引停止・リコールにつながる重大リスクです。物理的・化学的・生物的異物の発生源を整理し、入口管理・工程管理・検出の3つの柱と、今すぐできる実践的な対策を解説します。
食品安全・HACCP
食品安全・HACCP
HACCP導入後に多い「形骸化」を防ぐ運用のコツ——最初の6ヶ月が勝負
HACCPは導入してから3〜6ヶ月で形骸化が始まります。「書類は揃っているが現場では形だけ」にならないために、導入直後から実践すべき運用のコツを5つ解説します。
食品安全・HACCP
JFS-A/B規格とHACCPの違いを徹底解説——取引先に求められる前に知っておくべきこと
「HACCPはやっているけど、JFSって何？」取引先から突然求められて慌てないために。HACCPとJFS-A/B/C規格の違い、どの規格を目指すべきかを図表を交えて分かりやすく解説します。
食品安全・HACCP
HACCPが形骸化していませんか？——現場で機能する仕組みを取り戻す5つのステップ
「書類は揃っているが現場では形だけ」——そんなHACCPの形骸化は、食品事故リスクと取引先からの信頼失墜につながります。形骸化の原因と解消ステップを実務目線で解説します。
補助金・融資
食品事業者の補助金活用事例4選——持続化・ものづくり・再構築・IT導入の実践例
「補助金って自分には関係ない」と思っていませんか？実際に補助金を活用して設備投資・販路開拓・業態転換を実現した食品事業者の事例を4つご紹介します。採択のポイントと注意点も解説します。
現場改善・法令対応
食品事業者のための価格改定ガイド——言い出せない値上げを実現する3つの原則
「原材料が上がっているのに値上げを言い出せない……」。多くの食品事業者が抱えるこの悩みに、中小企業診断士が実務的な解決策を提示します。コストの数字化から交渉の進め方、通知文ひな形まで丁寧に解説します。
経営・財務管理
食品事業者のための管理会計導入ガイド——現場の数字を経営に活かす4ステップ
「売上はあるのに手元にお金が残らない」「どの製品が本当に儲かっているか分からない」——そんなお悩みを解決するのが管理会計です。食品事業者向けに、導入のステップと実践のポイントをわかりやすく解説します。
補助金・融資
食品事業者のための補助金活用ガイド——申請前に知っておくべきこと
設備投資に使える補助金は複数ありますが「自社でも申請できるか分からない」という声をよくいただきます。小規模事業者持続化補助金・ものづくり補助金など代表的な制度の概要と、採択されるためのポイントをご紹介します。
食品安全・HACCP
食品事業者が最初に知っておくべき HACCPの基本と導入ステップ
HACCPへの対応が義務化されましたが「何から始めればよいか分からない」という声を多くいただきます。基本的な考え方から小規模事業者が実践すべき最初のステップまでを解説します。